กินไม่ระวัง เสี่ยงหัวใจวาย

โรคหัวใจ เรื่องใหญ่สำหรับคนเมือง เหตุใหญ่จากการกิน ไม่เปลี่ยนนิสัย รอดยาก

ผลการวิจัยของ ดร.ซาลิม ยูซุฟ จากมหาวิทยาลัยแมคมาสเตอร์ ในเมืองออนตาริโอ ประเทศแคนาดา และทีมงาน ที่เผยแพร่ทางวารสารเซอร์คิวเลชั่น ระบุว่า

การบริโภคอาหารทอด ขนมขบเคี้ยวหรือเนื้อสัตว์ที่มีรสเค็ม เป็นสาเหตุของการเกิดหัวใจวายมากกว่าคนทั่วไป 

การวิจัยดังกล่าวเป็นการศึกษาพฤติกรรมของผู้ป่วยโรคหัวใจกว่า 16,000 คนและเป็นผู้ป่วยที่เพิ่งเคยเกิดอาการหัวใจวายครั้งแรก 5,700 คน จากทั้งหมด 52 ประเทศ โดยมีการนำตัวอย่างเลือดของผู้ป่วยแต่ละคนไปตรวจ และศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคของผู้ป่วยแต่ละคน ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2542 ถึงเดือนมีนาคม 2546

จากผลการวิจัย ได้แบ่งกลุ่มผู้ป่วยออกเป็น 3 กลุ่ม

กลุ่มแรกคือผู้ที่บริโภคแบบตะวันออก ที่บริโภคเต้าหู้ ซีอิ๊ว และซอสอื่นๆ จำนวนมาก

กลุ่มที่ 2 คือกลุ่มผู้ที่บริโภคแบบชาติตะวันตก กินแต่อาหารทอด ขนมขบเคี้ยวรสเค็ม และเนื้อสัตว์จำนวนมาก

กลุ่มที่ 3 คือ กลุ่มที่ระมัดระวังในการกิน กินแต่ผลไม้และผักจำนวนมาก

ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มที่กินผักและผลไม้จำนวนมาก จะมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการหัวใจวายน้อยกว่าพวกที่ไม่ค่อยทานผักผลไม้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ ส่วนกลุ่มที่กินอาหารแบบตะวันตก จะมีความเสี่ยงต่อการเกิดหัวใจวายมากกว่าคนที่ไม่กินอาหารประเภทนี้ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ ส่วนกลุ่มที่กินอาหารแบบตะวันออกจะมีความเสี่ยงเกิดอาการหัวใจวายอยู่ในเกณฑ์เฉลี่ยเมื่อเทียบกับการบริโภคแบบอื่น
 

นอกจากนี้ ผลการศึกษายังพบว่า โรคหัวใจไม่ใช่โรคที่จะพบเห็นในประเทศร่ำรวยเท่านั้น เพราะราว 80 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยโรคหัวใจเป็นผู้ป่วยในประเทศที่มีรายได้ต่ำถึงปานกลาง และว่า การบริโภคเต้าหู้มากเกินไปก็ส่งผลไม่ดีต่อร่างกาย เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง ซึ่งการบริโภคโซเดียมเข้าไปจำนวนมากจะทำให้ความดันโลหิตสูงและทำให้เกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดสมองอุดตันตามมา

อย่าประมาทว่าตนเองยังอายุน้อย หรือตรวจร่างกายประจำ ถ้าพฤติกรรมยังเดิม ๆ อายุมากขึ้นความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัว รู้แล้วดูแลตั้งแต่เนิ่น ๆ หัวใจจะได้อยู่รับใช้เรานาน ๆ